Mini-recette #1 : Penne sauce amande & miel

Les rares fois où j’ai la chance de pouvoir déjeuner chez moi le midi, j’aime me préparer des repas simples, rapides mais plein de saveurs et assez nourrissants pour que je puisse tenir (au moins) jusqu’au goûter ou alors jusqu’au repas du soir. Généralement je privilégie les salades de pâtes : tout d’abord parce que j’adore vraiment les pâtes (origines italiennes obligent, il doit y en avoir qui coulent dans mes veines) et que c’est toujours assez nourrissant pour toute la seconde partie de la journée. Avec des pâtes on peut surtout tout mettre et c’est ça que je préfère. Pour cette mini-recette (ce qui veut donc dire qu’il y en aura d’autres), je vous propose un mélange à la fois frais et gourmand que j’adore.

Pour les pâtes, je vous conseille de choisir des penne : c’est celles que je préfère pour ce type de salades avec les farfalles. Elles donnent de la consistance à votre assiette et sont faciles à attraper. J’ai choisi d’y mélanger de la feta émiettée, un fromage que j’aime beaucoup pour ce type de recettes car ayant beaucoup de goût tout en ayant une texture agréable. Quelques tomates cerises coupées pour la touche de couleur et de fraîcheur, des amandes grillées et des noix de cajou pour rajouter un peu de bon gras et de croquant et enfin, passons à la sauce :

Deux bonnes cuillères à soupe de purée d’amande, une purée que j’aime beaucoup pour sa texture et son goût très doux (toutes nos vinaigrettes à salade sont faites à base de cette purée), une cuillère à café de miel et enfin une petite cuillère à café d’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez votre sauce à votre plat. Un filet de vinaigre balsamique pour parfaire le tout en donnant à votre assiette encore plus de saveur et votre plat du midi et prêt : rapide, facile et plein de saveurs, c’est exactement ce que je vous avais promis !