Bien souvent, le dimanche est un jour que l’on n’apprécie pas et à juste titre : il n’y a jamais grand chose à faire. Mais ! Pour le rendre un peu moins vide il y a mille et une façons de s’occuper et notamment en restant bien au chaud chez soi en cas de grande pluie grâce à un brunch. Petite lorsque j’avais eu la chance d’aller au Québec j’ai des souvenirs bien précis des longs repas le matin où la table était garnie de fruits, de pancakes, de bacon, d’œufs… de milliers d’assiettes (j’étais petite, j’exagère le nombre du coup) remplies à raz bord de bonnes choses. Lorsque l’on grandit, on prend parfois moins le temps de préparer de longs repas de ce genre alors qu’au fond, c’est très simple et plutôt rapide à faire (surtout si on est deux à mettre la main à la pâte !)
Il n’y a pas longtemps, on a eu envie de faire notre propre brunch et c’était une vraie réussite. Tout était délicieux et je crois bien que ça l’était car c’était fait maison. J’ai du coup eu envie de vous parler des petites recettes à faire (rapides) pour que vous puissiez rendre votre prochain dimanche agréable en préparant votre propre brunch homemade.
Côté salé :
Du côté du salé, ce n’est pas moi qui m’en suis occupée je n’ai donc pas cherché à faire quelque chose sans viande ni Å“ufs comme ce que je peux faire normalement. On a misé sur une assiette classique mais pourtant assez variée avec du bacon cuit au four ainsi que deux types de cuisson pour les Å“ufs : un Å“uf mollet et des Å“ufs brouillés.
L’Å“uf mollet est à mon goût la préparation parfaite pour un Å“uf : le jaune est coulant tandis que le blanc est dur. C’est assez simple à faire puisqu’il faut le faire cuire pendant 6 minutes dans de l’eau bouillante (dans Top Chef ils ont dit 3 minutes pour un Å“uf à la coque, 6 pour un Å“uf mollet, 9 pour un Å“uf dur) puis stoppez la cuisson dans un bol d’eau très froide. Retirez-lui ensuite délicatement la coquille en le roulant sur le plan de travail.
Pour les Å“ufs brouillés normalement il y a du lait dans la recette mais dans celle-ci pour deux personnes vous aurez besoin de 4 Å“ufs, de sel et de poivre. Battez votre mélange vigoureusement avant de le verser dans votre poêle chauffée très fortement avant de réduire à feu doux. Remuez les de sorte à créer des gros grumeaux sans pour autant les faire trop cuire et rendre l’œuf sec. N’oubliez pas de bien assaisonner avec du sel et du poivre.
Côté sucré :
Côté sucré, on ne pouvait pas passer à côté des pancakes qui sont pour moi un classique du brunch. Pour la recette, j’ai utilisé ma recette des pancakes à la banane que je trouve toujours aussi bonne et qui allait très bien avec le reste du repas. Nappez-les de sirop d’érable ou bien de confiture, ils seront délicieux.
Je suis une fan absolue du pain perdu et cette fois, j’ai changé un peu de mes habitudes en choisissant de faire du pain perdu à la cannelle. Je crois que je ne ferai plus jamais du pain perdu nature tant j’ai adoré cette variante.
Pour la préparation, il vous faudra mélanger un Å“uf, du lait (de vache ou végétal) et du sucre (les quantités sont au pif, à vous de tester selon vos préférences) ainsi que de la cannelle. Trempez votre brioche (on fait ça avec du pain rassi d’habitude mais je vous assure qu’avec de la brioche fraiche c’est délicieux et trois fois plus gourmand) dedans puis faites la caraméliser des deux côtés dans une poêle beurrée. Si vous avez une recette de pain perdu sans Å“uf je serais curieuse de la connaître.
Accompagnez votre brunch de fruits rouges (frais ou surgelés, à votre convenance), d’un jus d’orange pressé et vous n’aurez plus faim pendant quelques bonnes heures et surtout vous aurez cette immense satisfaction d’avoir rendu votre dimanche vraiment chouette.
Alors ? Vous allez vous faire un brunch dimanche ?
Bon appétit !
