Quand un jour j’ai mangé chez ma copine Valentine (Coucou Valentine ! ♥ :D), elle avait préparé de délicieuses tartines qui depuis restaient dans mon esprit. Maintenant que l’on est en été, j’ai trouvé que ces fameuses tartines seraient parfaites pour un petit repas léger mais complet pour le soir (ou pour le midi, mais là, c’était le soir). Et puisque je suis géniale (ne me huez pas là bas au fond je vous entends !), j’ai décidé de vous présenter cette fameuse recette…

6 tranches de pain (non alvéolé!) (ou 4, si vous avez un tout petit appétit)

1 poivron rouge

1/2 buche de chèvre

Sucre

Miel

La toute première chose que vous devez faire est de couper votre pain en tranches, ni trop fines ni trop épaisses, la tranche parfaite en somme, celle que vous aimez tartiner le matin ou que vous aimez manger au goûter. Réglez votre four à environ 150/180°C et placez votre pain sur votre grille pour faire légèrement griller les tranches et les rendre plus croustillantes, tout ça pendant environ 5 minutes (mais cela reste relatif, ouvrez de temps à autre votre four pour juger du croustillant).

Pendant que vos tranches grilles, épépinez puis émincez votre poivron en petit cubes pour le faire ensuite revenir dans une poêle légèrement chauffée. Personnellement pour la prochaine étape je n’ai pas de grammage précis à vous donner, je cuisine souvent au pif, c’est pas forcément bien mais tant que ce n’est pas un gâteau, je ne fais pas attention aux doses.
Rajoutez donc une cuillère à café de miel ainsi que du sucre (si vous tenez vraiment à des doses… disons 3-4 cuillères à soupe de sucre réparties pendant la cuisson) pour que votre poivron caramélise est devienne une sorte de compote. Normalement, ça commence à sentir très bon. Faites attention à ce que ça ne brûle pas, dès qu’il y a caramel, il y a un risque un peu plus important de tout faire brûler, soyez attentif ;)

Lorsque vos tranches de pain sont prêtes, pendant que votre compotée se prépare, coupez votre buche de chèvre en tranches, 2 tranches par tartines, je vous laisse calculer selon le nombre de tartines que vous souhaitez obtenir à la fin. Disposez les simplement sur le pain puis remettez au four pendant environ 20 minutes. (*Edit de Valentine: Pour les gourmandes, un peu de crême fraiche sous les tranches de chèvre rajouteront du moelleux et du gout ! Recette testée et approuvée par de nombreux cobayes à de nombreuses reprises! )

Une fois que votre compotée est prête et que les tartines le sont aussi (le chèvre doit être très légèrement doré et fondant), disposez les tartines sur vos plus jolies assiettes, recouvrez de poivrons caramélisés, ajoutez un peu de salade ou toute autre garniture qui vous plaît, assaisonnez et voilà, c’est prêt !