J’ai récemment eu le plaisir de recevoir un sac composé des nouveautés de chez Soignon. Vous savez Soignon ? Le chèvre ? Il était accompagné d’un verre à Mojito et de ses graines de menthe ainsi que d’un chouette livre de recettes illustrées… édité par Café Salé ! Pour les connaisseurs, vous saurez pourquoi j’ai été si contente de voir par qui il était édité, ça doit faire un peu plus de 10 ans (!) que je vais régulièrement sur le site voir ce qu’il se fait et j’ai toujours regardé de loin leurs livres édités. Celui-ci est la version été et je crois bien que je me procurerai au fur et à mesure les 3 autres livres pour les 3 saisons restantes.

Mais on est là pour parler chèvre (du fromage, pas de la chèvre).

Pour illustrer cet article, j’ai donc choisi de me pencher plus précisément sur la bûche crémeuse qui est selon moi le produit idéal pour la cuisine puisqu’on peut faire plein de choses avec. Le chèvre moulé quant à lui est top sur le meilleur pain de votre boulanger quant aux crèmes dessert au chocolat… elles se suffisent à elles-même !

J’ai eu envie de l’utiliser très simplement, dans une tarte que j’aime beaucoup faire et qui est tellement simple qu’elle ne nécessite aucune préparation particulière : la tarte tomates, poivron, miel et chèvre. Ces associations sont parfaites, encore plus quand il commence à faire chaud et que manger des tartes un peu colorées donnent encore plus faim. Mon astuce pour lier le tout à la pâte, c’est de rajouter un peu de crème en tant que fond de tarte : vous pouvez utiliser de la crème classique ou bien de la crème au soja ou à l’amande. Tomates à l’extérieur, poivron à l’intérieur, disposez vos tranches de chèvre et ajoutez du basilic (j’ai toujours un pot de basilic surgelé au congélateur, c’est bien meilleur que du basilic en poudre et plutôt chouette quand vous n’en avez pas du frais à disposition). Vous pouvez ajouter un peu de miel pour plus de gourmandise et l’accompagner d’une salade avec une bonne vinaigrette (pour ma part, la vinaigrette parfaite du moment c’est : purée d’amande, huile d’olive, vinaigre balsamique).

Mon avis à propos de ces produits Soignon ? À part les crèmes dessert que je n’ai pas vraiment aimé, j’ai trouvé le chèvre absolument délicieux et lors de la dégustation de la buche de chèvre, on s’est fait la réflexion avec mon amoureux qu’elle était beaucoup plus tendre qu’une bûche habituelle (que ce soit la bûche classique Soignon ou d’autres marques) et que pour les fans de chèvre c’est un excellent fromage qui a du goût. Si vous ne pouvez pas aller chercher votre propre fromage à la chèvre, c’est du coup une super alternative.
N’oubliez pas d’aller chercher du bon pain pour l’accompagner ;)

Vous pourrez retrouver mes recettes à base de chèvre dans cette tarte ainsi que dans ce très vieil article à propos de tartines chèvre & confiture de poivron.